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제품명
슈퍼 바이올렛
원재료
밀(미국, 일본)
회분
0.35
단백질
6.2
규격
25kg
특징
일본에서 가장 많이 사용하는 최고급 제과용 박력분입니다.
높은 수율을 가지면서도 분할 및 성형 시 생지가 들러붙지 않고 잘 늘어나며, 몰더기 등의 기계 내성이 우수합니다.
박력분 중에서도 단백질 함량이 적어 더욱 부드러운 식감의 제누아즈 등을 완성할 수 있습니다.